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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。