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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干

的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖 焖。