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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ， 

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。