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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。