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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。