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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和 薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 
，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中  小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品 尝。