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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量

清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬  干的时 候加入盐，翻

炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。