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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住

 春笋，盖上锅
 盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。