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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻
 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。