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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
  油， 待油六
成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。