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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左

右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。