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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。