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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。