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区三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。