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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。