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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮
开后转 中火 
。煮
到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。