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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用
 清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。