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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎  煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
 转中 小火煲一个半小 
时 ，下盐调味即可品尝。