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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后


转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。