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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切
片，葱切成 段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。