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　　做法：春笋 切成片后 
加 
少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。