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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热
，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。