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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖 焖。