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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。