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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。