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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。