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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。