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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。