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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。