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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干

的时候 加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。