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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。