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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。