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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。