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做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬

干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。