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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。