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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。