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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。