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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。