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　　做法：

洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。