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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老  抽、蚝油
翻炒  均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。