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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。