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　　做法：春

笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。