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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入 2勺油
，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。