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　　 做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。