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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热
下鱼 
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
， 放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。