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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅
烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候
加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖焖。