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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡

， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火 
。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。