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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。