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　　  做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。