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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山


和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味 即可  品尝。